Gastronomía Cantábrica participa liderando el proyecto nº ZL-2021/00471 SINALERG, acompañado en este camino a través de varias empresas como son: Giraldo, Interal, Biosasun, Tecnalia y Gaiker.

El propósito fundamental del proyecto se basa en la necesidad de encontrar materias primas destinadas al colectivo ovolactovegetariano libres en alérgenos e ingredientes a los que se presentan alergias o intolerancias

Esto va a permitir a este grupo de consumidores, llevar una dieta equilibrada y saludable, y sobre todo segura, mejorando su calidad de vida.

A pesar de que ya hay alimentos en el mercado, todavía es complicado encontrar productos alimenticios SIN ALÉRGENOS. Esto es debido, sobre todo, a la problemática de encontrar materias primas libres de alérgenos que proporcionen las mismas características nutricionales que las materias iniciales, incluso a la problemática de su elaboración que asegure un proceso de fabricación libre de alérgenos y, por consecuente, que evite la contaminación cruzada.

GASCA: Quiere disponer de materias primas destinadas al colectivo ovolactovegetariano libres en alérgenos e ingredientes a los que se presentan alergias o intolerancias. Actualmente, GASCA ha identificado en su porfolio productos alimenticios, procedentes de proveedores, que le podrían interesar modificar la formulación para poder incluirlo en sus platos libres de alérgenos:

Tempeh: posee en su etiquetado los siguientes alérgenos: cereales con gluten, leguminosas y soja.
Hamburguesa de Tofu: como alergenos posee cereales con gluten, leguminosas, soja, altramuces.

El desarrollo del proyecto, genera nuevas vías productivas de alimentos que puedan ser consumidos por aquellos usuarios ovolactovegetarianos y multi-alérgicos, haciendo más accesible en el mercado final productos aptos para ellos.

El miércoles 6 de Abril nos visitaron los padres y madres implicados en el jantoki de la Ikastola Bihotz Gaztea.

Durante la visita trasladaron sus inquietudes, dudas y demás aspectos que engloban el servicio de catering transportado. La visita les aportó una visión diferente en modo positivo.

Quedamos a la espera de nuevas visitas por parte de los padres

https://www.instagram.com/p/CcP_1ntNq37/

En el año 2022 se cumplen 100 años de la llegada de Las Hijas de la Caridad al municipio de Llodio. Con este motivo, han preparado una gran celebración a la que GASCA no podía faltar.

Esperamos que estén teniendo un gran día y aprovechamos la ocasión para mandarles una sincera enhorabuena por el trabajo realizado estos años. Es un placer contar con ellos como uno de nuestros clientes y esperamos seguir muchos años más juntos.

Enlace al evento en la web del colegio: https://lamilagrosalaudio.eus/inicio/es/553-centenario-la-milagrosa

¡Nuestras compañeras/os del colegio CEIP María Torner de Mompía (Cantabria) nos han querido felicitar la Navidad de una forma muy original!

Les agradecemos de corazón el detalle, que consigue sacar una sonrisa en estas fechas tan señaladas.

¡Muchas gracias y Feliz Navidad!

GASCA se suma a la campaña “LA COMIDA NO SE TIRA” para la sensibilización de la ciudadanía vasca frente al desperdicio alimentario, puesta en marcha desde el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco.

Hemos expuesto unos totems y unos cubos con mensajes de concienciación en varios centros escolares como Ikastola Lauaxeta, Ikastola Begoñazpi, Ikastola Kirikiño, Ikastola Iparraguirre y Colegio Nuestra Señora del Carmen de Bilbao.

0

0

0

GASCA ha obtenido el certificado oficial ‘Km 0’ para sus cocinas, carnicería y almacén, concedido por el Instituto de Certificación Certex, pasando a formar parte, además, de la Red de Alimentación Responsable, así como el certificado ISO 14046:2014 de Huella Hídrica e ISO 14064:2012 de Huella de Carbono.

Estos sellos ponen de manifiesto el valor del trabajo de GASCA, que siempre ha apostado por una estrategia orientada a impulsar el consumo local y de temporada al mismo tiempo que promueve la sostenibilidad, la proximidad y la economía circular en todos sus procesos de producción.

Además, la certificación incluye también el reconocimiento como empresa de los criterios marcados por los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible, en cuanto a la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, la garantía de una vida sana a través de la alimentación, el fomento de la producción y el consumo responsables y la adopción de medidas para el cambio climático y sus efectos, entre otros.

Y es que el compromiso ‘Km 0’ representa la opción más sostenible y respetuosa con el entorno, minimizando la distancia entre el productor y el consumidor y, por consiguiente, la cantidad de gases de efecto invernadero emitidos a la atmósfera durante los desplazamientos.

Con este distintivo, GASCA garantiza la mejora continua en todos sus procesos, potenciando de una economía cada vez más local y sostenible.

Gastronomía Cantábrica participa liderando el proyecto SINALERG, acompañado en este camino a través de varias empresas como son: Giraldo, Interal, Biosasun, Tecnalia y Gaiker.

El propósito fundamental del proyecto se basa en la necesidad de encontrar materias primas destinadas al colectivo ovolactovegetariano libres en alérgenos e ingredientes a los que se presentan alergias o intolerancias

Esto va a permitir a este grupo de consumidores, llevar una dieta equilibrada y saludable, y sobre todo segura, mejorando su calidad de vida.

A pesar de que ya hay alimentos en el mercado, todavía es complicado encontrar productos alimenticios SIN ALÉRGENOS. Esto es debido, sobre todo, a la problemática de encontrar materias primas libres de alérgenos que proporcionen las mismas características nutricionales que las materias iniciales, incluso a la problemática de su elaboración que asegure un proceso de fabricación libre de alérgenos y, por consecuente, que evite la contaminación cruzada.

GASCA: Quiere disponer de materias primas destinadas al colectivo ovolactovegetariano libres en alérgenos e ingredientes a los que se presentan alergias o intolerancias. Actualmente, GASCA ha identificado en su porfolio productos alimenticios, procedentes de proveedores, que le podrían interesar modificar la formulación para poder incluirlo en sus platos libres de alérgenos:

Tempeh: posee en su etiquetado los siguientes alérgenos: cereales con gluten, leguminosas y soja.
Hamburguesa de Tofu: como alergenos posee cereales con gluten, leguminosas, soja, altramuces.

El desarrollo del proyecto, genera nuevas vías productivas de alimentos que puedan ser consumidos por aquellos usuarios ovolactovegetarianos y multi-alérgicos, haciendo más accesible en el mercado final productos aptos para ellos.